《红楼梦》作为我国四大名著之首,全书以四大家族的繁荣与衰败为背景,描绘了"乌托邦式"的大观园里闺阁千金的生活百态和闲情逸致,讲述了一个封建大家族的兴衰历程。文章之中诸多饮馔的描写十分细腻,给小说增添了不少趣味和内涵,各种美食包罗万象、珍贵奇异、做工精细,食具精美、别出心裁以及药食同源等诸多特点也使我们了解到处在当时社会不同阶层的饮食习俗与饮食状况,为我们研究中国饮食文化提供了不少宝贵的材料,具有重要的价值。

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